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L'isola di Pantelleria
In un piccolo fazzoletto di terra, troviamo un pò di tutto, grotte e faglie,
sorgenti termali e favare (emissioni naturali di vapore acqueo), altipiani e
laghi vulcanici. L’isola è varia ma soprattutto bella.
Di una bellezza che ti conquista subito per via di queste rocce scure
che si nascondono dentro al verde, per via della egetazione che il vento
mantiene bassa, per le costruzioni ancora discrete (e speriamo che si
mantengano tali) che punteggiano il paesaggio senza stravolgerlo,
caratterizzate dalle cupolette bianche di calce: i dammusi.
Ma amiamo quest’isola per via delle sue vigne.
Senza pali, senza fili, senza spalliere, la vigna di Pantelleria è vigna
primordiale, sembrerebbe quasi selvaggia e spontanea se questi alberelli,
che appena spuntano dalla loro fossa interrata, non fossero così regolari.
Ciuffi di foglie protetti dal terreno sabbioso rendono il paesaggio unico.
L’altopiano di Mueggen è il miglior esempio del genere, un gigantesco “orto” di viti, arato non dagli animali o dagli attrezzi ma dalla mano
dell’uomo che nei secoli ha disegnato con il sudore e il lavoro le migliaia
di chilometri di questi muretti a secco, dei terrazzamenti, le curve e le
pieghe di questo incantevole paesaggio.
Il vino è da sempre protagonista dell’isola, ma i veri problemi sono
sempre venuti dall’acqua. A risolverli con incredibile sagacia sono
state le diverse civiltà che si sono succedute nell’isola, prima fra tutte
i fenici. Il loro sistema di cisterne e canalizzazioni per raccogliere, non
disperdere e conservare l’acqua piovana, non solo è mirabile, ma
estremamente efficiente.
Hanno disseminato l’isola di centinaia di cisterne vetrificate con pasta
di cocci e ossidiana.
Un'isola meravigliosa, da scoprire insieme ai suoi protagonisti.
Un sistema che ha permesso la sopravvivenza della popolazione,
il diffondersi dell’agricoltura e che funziona perfettamente anche oggi.
Negli ultimi decenni la tecnologia è venuta incontro al problema e
l’impianto di desalinizzazione dell’acqua marina rappresenta certo uno
dei più significativi cambiamenti alla vita dell’isola, permettendo una
forte presenza di turismo estivo senza troppi problemi, ma le cisterne
funzionano ancora e in alcune zone più remote dell’isola sono sempre
loro il cardine essenziale per mantenere vivo il tessuto agricolo originale.
Un’isola dove al mare si preferisce la terra, dove la strada perimetrale
passa in genere alta e lontana dalla costa, e i pochi (e brutti in genere)
alberghi, salvo poche eccezioni sono nei centri abitati o a mezza costa.
Qui ancora i dammusi si disperdono nel verde e raramente arrivano a mare,
e l’agricoltura rimane più importante della pesca.
Uno dei piatti più amati è il coniglio da assaggiare assolutamente quello della trattoria "Favarotta"e soprattutto le mille verdure che gli orti
offrono nelle varie stagioni. Verdure che per la poca acqua crescono a
fatica, ma sono cariche di sole e sapore.
Provate i piatti tipici, ma non tanto i crostacei e la cernia (peraltro squisita) ,
ma il coniglio, e meglio ancora la “sciakisciuka” un misto caldo di
verdure cotte nel coccio, il “cucurumma” a base di zucchine e così via.
L'Oxidiana, oggi è la discoteca più importante dell’isola, ma ha fatto
per millenni la fortuna di Pantelleria.
Roccia dura a spigoli vivi, (in realtà il vero nome è Ossidina) nera e spesso translucida, è stata la materia
prima degli utensili di lavoro per millenni.
Oggi queste pietre segnano
per migliaia di chilometri i campi, ne definiscono i percorsi e i confini,
le migliaia di appezzamenti. La proprietà è frazionata al massimo, ogni
contadino ha il suo orto, il suo vino, nato come alimento per le stagioni
fredde.
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